Edelbrand Mirabelle

Intensive Frucht von reifen Mirabellen, begleitet von weisser Schokolade und Orangentönen.
Bioland Mirabellen „de Nancy“ vom Bodensee. Gelb mit rotgesprenkelten Bäckchen. Nicht zu weich, aber voll-reif zur alkoholischen Gärung gebracht. In der Nase intensive pflaumige Süße reifer Mirabellen mit einem Hauch von Orangen. Im Mund cremig, fruchtig und aromatisch mit feinem Marzipanton der sich im Abgang wieder in dezenter Fruchtsüße auflöst.

Herstellung
Die Mirabellen haben wir gewaschen und zu zwei Dritteln entsteint. Die Gärung haben wir im Edelstahltank bei kontrollierten 17°C ablaufen lassen. Den ersten Brand haben wir mit den verbliebenen Steinen vorgenommen. Anschließend haben wir noch zwei Mal gebrannt um die Fruchtigkeit besonders herauszuarbeiten. Die Reifelagerung erfolgt in Glaskolben oder Edelstahlkanne in unserem Gewölbekeller

Alkohol: 42%
UNFILTRIERT
Beste Trinktemperatur: 16° – 20° C
Zertifiziert nach den Richtlinien des BIOLAND Verbandes. 

Keine Abgabe an Jugendliche unter 18 Jahren