Quittenschaumwein Trocken 0,75 l Bioland


Quittenschaumwein Trocken 0,75 l Bioland

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1 l = 26,53 €


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Beschreibung
Ein Quittenschaumwein der die Fruchtfülle der Quitten charmant präsentiert. Sehr elegant mit feiner Perlage. Für den besonderen Anlass oder den perfekten Abschluss eines gelungenen Tages.


Herstellung
In traditioneller Flaschengärung, handgerüttelt und degorgiert.
Vollreife Quitten werden mit nur einer Ausbeute von ca. 50% sehr schonend zu Saft gepresst. Der Saft wird zu Quittenwein mit ca. 6% vol Alkohol vergoren und dann gefiltert. Anschließend wird er unter Zugabe von etwas Zucker und klassischer Champagnerhefe auf Flasche gefüllt die mit einem Kronkorken verschlossen wird. Der Schaumwein reift jetzt ein Jahr. Dabei wandelt die Hefe den Zucker zu 1,5% Alkohl um und es entsteht Kohlensäure die nicht aus der Flasche entweichen kann. Sie ergibt nachher die feine Perlage. Um die Hefe aus der Flasche zu entfernen werden die Flaschen auf einem Rüttelpult gedreht bis sich die Hefe am Kronkorken gesammelt hat. Der Flaschenhals wird wenige Zentimeter hoch eingefroren und damit die Hefe vollständig in Eis eingeschlossen. Jetzt wird der Kronkorken entfernt und mit lautem Knall schiesst der Eispropfen mit der Hefe aus der Flasche. Anschließend wird die Dosage zugefügt, die Flasche mit einem Naturkork verschlossen und mit einer Agraffe (Drahtkäfig) gesichert. Nach dem Waschen wird die Flasche etikettiert, mit Kapsel versehen und ist dann genussfertig.

Alkohol: 7,5 % vol
24 g/l Süße
Enthält Sulfite

Zertifiziert nach den Richtlinien des BIOLAND Verbandes.
 

Keine Abgabe an Jugendliche unter 16 Jahren

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